Рецепт: Фаршированные баклажаны с томатами и сыром

Томаты очистить от кожицы. Для этого поместить их в кипящую воду на 30 секунд, затем обдать холодной водой. Мякоть нарезать маленькими кубиками.

Небольшие баклажаны разрезать вдоль, натереть солью и полить растительным маслом. Баклажаны переложить на противень. Выпекать 20 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Из печеных баклажанов чайной ложкой выскоблить мякоть.

Мякоть измельчить. В сковороде нагреть оливковое масло, обжарить баклажаны и помидоры. По вкусу приправить солью, перцем и майораном.

Полученной массой начинить кожицу баклажаа. Сверху положить небольшой ломтик сливочного масла, посыпать тертым сыром.

Фаршированные баклажаны запекать в духовке, 3-5 минут, пока не расплавиться сыр.