Рецепт: Открытый пирог с зеленым луком

Мягкое сливочное масло взбить с яйцами (2 шт.) и солью. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем. Замесить эластичное тесто. Завернуть в пищевую пленку, на полчаса положить в холодильник.

Круглую форму смазать жиром, посыпать мукой. Тесто раскатать в  пласт, переложить в форму, сформировать бортики. Дно и бортики основы наколоть вилкой.

Зеленый и репчатый лук нарезать. Стебель сельдерея порубить.

В сковороде нагреть масло. Обжарить репчатый лук и сельдерей, через пару минут в сковороду сложить зеленый лук. Приправить солью и перцем. Снять с плиты, остудить. Добавить нарезанную петрушку.

Яйца (4 шт.) взбить со сметаной. Вылить в луковую начинку. Перемешать.

Начинку выложить на основу пирога, разровнять. Выпекать в горячей духовке 30-35 минут. Затем на пирог выложить ломтики моцареллы и выпекать еще 10 минут.