Закуска из баклажанов

Баклажан и помидоры нарезать толстыми кольцами. 

В сковороде хорошо разогреть растительное масло и обжарить баклажаны с двух сторон до хрустящей корочки. Баклажаны переложить на блюдо, застеленное кухонным бумажным полотенцем. Промокнуть лишнее масло.

Лук нарезать кольцами и обжарить на растительном масле, чеснок пропустить через пресс.

Баклажаны выложить на блюдо, смазать майонезом, сверху положить кружочек помидора, снова майонез, затем баклажан, майонез, помидор, кольца жареного лука и немного чеснока. Башенки из баклажана и овощей украсить зеленью.