Рецепт: Салат Цезарь с курицей

Крутоны: срезать с белого хлеба корочку, середину нарезать небольшими кубиками. Сбрызнуть оливковым маслом, равномерно разложить на противне и выпекать в духовке до образования румяной корочки.

Соус: Сырое яйцо опустить в кипяток на одну минуту, охладить, очистить и измельчить блендером. Добавить сок одного лимона, соль на кончике ножа, вустерширский соус, чеснок по вкусу. Затем медленно влить оливковое масло – соус должен получиться не очень густым, но и не очень жидким.

Куриные грудки порезать кубиками чуть больше, чем крутоны. Обжарить в кипящем оливковом масле до светло-золотистого цвета. Яйца сварить вкрутую (3 шт.), охладить, очистить и мелко покрошить ножом.

В глубокую миску выкладываем поочередно резаные листья салата, поливаем соусом, сверху кладем кусочки куриного филе, накрываем вторым слоем зеленого салата, снова поливаем соусом и засыпаем яйца. Далее выкладываем третий слой зеленого салата, на него – сухарики, поливаем их остатками соуса и сверху посыпаем тертым сыром.