Рецепт: Суп из цветной капусты

В большой кастрюле растопить сливочное масло. Добавить нарезанный лук и обжаривать несколько минут, пока он не станет золотистым. Морковь и сельдерей нарезать маленькими кубиками, сложить в кастрюлю с луком, обжарить еще пару минут. Затем добавить цветную капусту, нарезанную небольшими кусками, нарубленную зелень петрушки. Продолжать обжаривать на медленном огне в течение 15 минут. Через 15 минут, влить куриный бульон. Довести до кипения, затем уменьшите огонь, и варить до готовности капусты.

В небольшой кастрюле растопить 4 столовые ложки сливочного масла. Смешать муку с молоком, хорошо размешать венчиком. Медленно добавить молочную смесь в растопленное масло. Постоянно помешивать, готовить до загустения. Белый соус влить в кипящий суп. Кипятить на медленном огне в течение 15  минут. Посолить, поперчить по вкусу.

В тарелку для супа положить ложку сметаны, налить суп и подавать сразу же.