Рецепт: Скумбрия, запеченная с овощами в фольге

Свежую (размороженную) скумбрию выпотрошить. Тщательно промыть под проточной водой.

Помидоры и болгарский перец нарезать кубиками.

Мелко нарезать петрушку, добавить чеснок, пропущенный через пресс. Натереть ими рыбу снаружи и изнутри. Посыпать солью и перцем. Сбрызнуть растительным маслом.

Скумбрию (каждую отдельно) положить на лист фольги. Сверху разложить овощи. Плотно завернуть в фольгу. Рыбу запекать 25-30 минут при 200° С.