Рецепт: Картофельные блинчики с копченой грудинкой

Копченую грудинку нарезать мелкими кусочками.

Картофель очистить, натереть на мелкой терке. Отжать сок.

В картофельную массу добавить горячее молоко (благодаря этому картофель не потемнеет). Тщательно перемешать. Затем добавить копченую грудинку, яйца, соль и перец по вкусу. Массу тщательно перемешать. Всыпать муку и еще раз размешать.

Картофельные блинчики жарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Подавать горячими со сметаной, шкварками или жареным луком.