Рецепт: Фаршированный картофель с ароматной начинкой

Крупные овальные клубни картофеля тщательно помыть. Наколоть в нескольких местах, щедро смазать растительным маслом. Запечь в разогретой до 180 градусов духовке до мягкости около 45 минут.

Картофель немного остудить, с клубней срезать верхнюю часть, выскоблить большую часть мякоти.  

Мякоть пюрировать, добавить раскрошенный козий сыр, молоко, сливочное масло и зеленый лук. По вкусу приправить солью и перцем. Перемешать.

Клубни-чашечки наполнить картофельной начинкой. Запекать в течение 20 минут в горячей духовке.