Рецепт: Баклажаны, фаршированные мясом

Средние баклажаны разрезать на половинки. Аккуратно достать мякоть. Сложить в миску и посыпать солью.

В сковороде разогреть растительное масло, обжарить до мягкости нарезанный лук и чеснок. Затем добавить свиной фарш, жарить 10-12 минут на среднем огне. К фаршу присоединить измельченную мякоть баклажана и мелко нарезанные помидоры. Перемешать и тушить 8-10 минут. По вкусу приправить солью и молотым перцем.

Противень застелить фольгой. Половинки баклажанов наполнить начинкой, выложить на противень. Посыпать тертым сыром. Запекать при 180 градусах в течение 30-35 минут.