Рецепт: Жареное филе индейки со шпинатом

Индюшиное филе помыть, обсушить бумажным полотенцем. Сделать продольный разрез, не дорезая до конца 1,5-2 см. Филе развернуть "книжкой" слегка отбить. Мясо со всех сторон натереть солью и черным молотым перцем. Положить на 1 час в холодильник.

Шпинат тщательно помыть, обсушить. Мелко нарезать. Тушить на растительном масле в течение 7-10 минут. Когда большая часть жидкости испарится, добавить толченый чеснок, раскрошенный сыр фета, соль и перец. Дать остыть.

На индюшиное филе выложить шпинат. Мясо свернуть в плотный рулет, обвязать кулинарной ниткой или закрепить зубочистками. Филе сбрызнуть оливковым маслом и запекать около часа при температуре 200° C.