Рецепт: Свиные отбивные в сливочном соусе

Свиную вырезку помыть, обсушить бумажным полотенцем. Разрезать на 4 порционные кусочки. Слегка отбить.

В глубокой тарелке смешать муку с солью и перцем. В пиале взбить яйцо.

Свиные отбивные окунуть в яйцо, затем обвалять в муке. Обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с двух сторон. Отбивные переложить на тарелку.

В ту же сковороду добавить сливочное масло, обжарить до полупрозрачности нарезанный лук. Затем добавить каперсы, куриный бульон и горчицу. Готовить до тех пор, пока соус не начнет сгущаться. Затем добавить сливки и приправить по вкусу солью и перцем. Держать на огне еще пару минут и снять с плиты.

Свиные отбивные полить сливочным соусом с каперсами и подавать с любым гарниром.