Рецепт: Свиные отбивные в сырной панировке

Свиную вырезку помыть, обсушить бумажным полотенцем. Разрезать на 8 порционных кусочков, хорошо отбить.

В пиале взбить яичные белки с 1 ст. л. воды. В другой - смешать панировочные сухари и тертый пармезан. В третью пиалу насыпать муку. Отбивные приправить солью, обвалять в муке, затем окунуть в яичную смесь и запанировать в сухарях и пармезане.

В объемной сковороде нагреть растительное масло. Обжарить мясо небольшими партиями с двух сторон до золотистого цвета.