Рецепт: Куриные желудочки в сметане

Куриные желудки очистить от желтой пленки, удалить жир. Тщательно промыть под проточной водой.

Сложить в кастрюлю залить водой, добавить соль. Варить на среднем огне в течение 1 часа. Куриные желудки достать из бульона. Остудить и разрезать на 3-4 части.

Лук очистить и порезать тонкими полукольцами. Морковь натереть на крупной терке или порезать соломкой.

Овощи обжарить на растительном масле. Добавить нарезанные куриные желудочки. Перемешать. Влить бульон (около 350 мл), в котором варились потрошки. Добавить перец черный горошком, душистый перец, лавровый лист, соль по вкусу. Сковороду накрыть крышкой и тушить на малом огне в течение 30 минут. Затем добавить сметану и томатную пасту (по желанию). Продолжать тушить еще 15 минут.

Подавать в горячем виде с любым отварным гарниром.