Рецепт: Вареники с печенью

Печень отварить с луковицей и морковкой в подсоленной воде до готовности.

Лук (2 шт.) мелко нарубить, обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Вареную печень и морковь пропустить через мясорубку, добавить обжаренный лук. Приправить солью и перцем по вкусу.

Из яиц, воды, соли и муки замесить эластичное не крутое тесто. Выдержать его около получаса.

Из теста сформировать жгут и нарезать его на кусочки. Каждый кусочек теста раскатать в лепешку, в центр положить печеночную начинку. Плотно защипать края, сформировав вареник.

Опустить вареники в подсоленную кипящую воду и варить, пока они не всплывут на поверхность. Откинуть на дуршлаг или сито, чтобы стекла вода.

Готовые вареники полить заправкой: обжаренным на растительном масле луком и морковью.