Рецепт: Вареники с капустой и ячневой кашей

В сковороде разогреть растительное масло. Сложить нарезанный лук и обжаривать до мягкости. Затем добавить квашеную капусту и тертую морковь. Добавить немного воды (1/4 стакана) и тушить на среднем огне 20-25 минут.

В капусту добавить приготовленную ячневую кашу (2/3 стакана), приправить по вкусу солью и перцем. Хорошо перемешать. Дать остыть.

Тесто. В миску разбить яйцо, добавить воду (0,5 стакана), соль (0,25 ч.л.). Хорошо размешать и всыпать муку. Замесить эластичное тесто, оно должно раскатываться и не рваться.

Тесто раскатать толщиной около 3 мм, стаканом вырeзать кружочки (или из тeста сдeлать колбаску, отрeзать от нee кружочки и раскатывать скалкой каждый по отдeльности).

На каждый кружок выложить немного приготовленной начинки и плотно скрепить края теста, формируя вареники. Затем опустить вареники в кипящую подсоленную воду и варить при слабом кипении в течение 4-5 минут (пока не всплывут).

Вареники с капустой и ячневой крупой подавать поджаренным в растительном масле луком.