Рецепт: Спагетти в остром томатном соусе

В кастрюле нагреть воду, добавить 1 ч.л. соли и 1ст. л. оливкового масла. Довести до кипения, сложить спагетти и варить до состояния аль денте. Готовые спагетти откинуть на дуршлаг,  но зарезервировав 0,5 стакана отвара.

В сковороде нагреть оставшееся оливковое масло. Сложить нарезанный репчатый лук, обжаривать до золотистого цвета. Затем добавить измельченный чеснок, через минуту в сковороду сложить томаты, бальзамический уксус, сахар, перец красный и прованские травы. По вкусу приправить солью и черным молотым перцем. Добавить макаронный отвар и готовить соус 20-25 минут. Затем сковороду убрать с плиты, добавить спагетти. Хорошо перемешать.

Спагетти в остром томатном соусе выложить на тарелки, посыпать тертым пармезаном и зеленью.