Рецепт: Спагетти "Карбонара" с мясными фрикадельками

Из мясного фарша сформировать маленькие фрикадельки. Обжарить их на растительном масле до золотистого цвета. Переложить на чистое блюдо.

В небольшой пиале взбить яйца, добавить лимонную цедру и тертый пармезан. Перемешать.

Спагетти отварить в подсоленной воде до состояния аль денте. Воду слить. В кастрюлю с пастой сложить фрикадельки, добавить соус. Хорошо перемешать.

Добавить в закладки:

35 мин.

4 порции

Народная кухня

Читать коментарии

Ингредиенты:

Спагетти 250 гр;
Фарш 150 гр;
Пармезан 3 ст.л.;
Яйца куриные 2 шт.;
Цедра лимона 1 ч.л.;

Для итальянской карбонары используется сырой соус из яиц и сыра. В соус можно класть целые яйца или использовать только желтки, в таком случае соус будет более шелковичным. В других странах в соус для карбонары нередко добавляют сливки.

24 июня 2013, 20:11